pécsi használt könyvek – Online Antikvárium

Ár: 1500 Ft — ÉRDEKEL!

Állapot:
Oldalszám:	208
Kiadás éve:	1986
Kötés:	puha
Nyelv:	magyar
Kiadó:	Medicina
Súly:	309 g
ISBN:	963-241-495-0

Fülszöveg

Egyedülálló témájú könyvet tart kezében az Olvasó. E könyv remekül ötvözi a gombák szakszerű ismertetését és felhasználási módjait. A sok színes fénykép segít abban, hogy a kirándulók felismerjék a látott és begyűjtött gombákat, miközben figyelmeztet a veszélyekre. Ugyanakkor ösztönöz arra, hogy mind több fajta gombát tálaljunk fel étkezéseinkkor. E könyvben nemcsak ínyencek, hanem fogyókúrázók is találnak remek recepteket az ételfajták egész skálájából: hazai és külföldi gombás leveseket, mártásokat, húsételeket, tésztaféléket. Segít a háziasszonyoknak abban is, hogy ne csak friss, hanem tartósított gombát is fel tudjanak használni, illetve készíteni.

Tartalom

Előszó
A gomba mint élelmiszer
Néhány szó a gombagyűjtésről
   Milyen gombákat gyűjtsünk, és melyeket ne?
Gombamérgezések
   A gombamérgezések múltja
   A gombafogyasztásból eredő egészségkárosodások és mérgezések előfordulása napjainkban
   A gombamérgezések típusai
      Mérges (rókaszínű) pókhálósgomba okozta mérgezés (orellanus-szindróma)
      Gyilkos galóca okozta mérgezés (phalloides szindróma)
      Redős papsapkagomba okozta mérgezés (gyromitra-szindróma)
      Susulyka okozta mérgezés (inocybe-szindróma)
      Légyölő galóca (muscaria-szindróma) és párducgalóca okozta mérgezés (pantherina-szindróma)
      Hallucinogén gombák okozta mérgezés (psilocybe-szindróma)
      Citromgalóca okozta mérgezés (citrina-szindróma)
      Gyomor- és béltüneteket kiváltó mérgezés (gasztrointesztinális szindróma)
      Tintagomba okozta mérgezés (coprinus-szindróma)
      Begöngyöltszélű cölöpgomba okozta mérgezés (paxillus-szindróma)
      Étkezési gombák okozta egészségkárosodások
Ehető gombák
   Kucsmagombafélék családja
   Valódi szarvasgombák családja
   Rókagombafélék családja
   Palánkagombafélék családja
   Gerebengombafélék családja
   Májgombafélék családja
   Likacsosgombák családja
   Tinórufélék családja
   Nyálkásgombafélék családja
   Laskagombafélék családja
   Csigagombafélék családja
   Pereszkefélék családja
      Tölcsérgombák nemzetsége
      Pereszkék nemzetsége
      Tuskógombák nemzetsége
      Fülőkék nemzetsége
      Szegfűgombák nemzetsége
   Szögletes spórájú gombák családja
   Galócafélék családja
      Csengettyűgombák nemzetsége
      Galócák nemzetsége
   Csiperkefélék családja
      Csiperkék nemzetsége
      Őzlábgombák nemzetsége
   Tintagombafélék családja
   Tőkegombafélék családja
   Galambgombafélék családja
      Galambgombák nemzetsége
      Tejelőgombák nemzetsége
   Pöfetegfélék családja
      Gombás konyhaművészet
   Tudnivalók a gombák elkészítéséhez
   Gombás ételek receptjei
      Előételek
      Levesek
      Mártások, szószok
      Önálló egytálételek gombából
      Gombás húsételek
      Tojásos gombás ételek
      Gombás tésztafélék
      Kis energiatartalmú gombás ételek
      Gombás különlegességek
      Külföldi gombaételek
   Gomba eltevése télire
      Szárított gomba
      Gomba befőzése
      Gomba savanyítása
      Gombapor készítése
      Gombakivonat
      Gombaliszt
      Gomba fagyasztása
Irodalom
Tárgymutató
   Gombák
   Ételek

« Vissza a kezdőlapra | A vásárlás menete »

Címkék: 1500 Ft, magyar
Kategória: Dr. Lévai Judit